Erdbeerrezepte für Kinder: einfach und kreativ

Perfekt für die Erdbeersaison

Erdbeeren gehören zu unseren Lieblingsfrüchten: Sie läuten den Sommer ein, lassen sich unkompliziert und kreativ zusammen mit Kindern verarbeiten und schmecken einfach wunderbar. Gerade Kinder lieben die süßen Beeren und können gar nicht genug davon bekommen, besonders, wenn sie sie vorher auf dem Erdbeerfeld selbst gepflückt haben! Damit du deine Familie immer wieder neu mit Erdbeeren verwöhnen kannst, haben wir dir hier viele Rezepte zusammengestellt, bei denen auch die Kleinen mit in der Küche aktiv werden können. Auch das Marmeladekochen lernen sie mit Erdbeeren auf besonders leckere und einfache Weise. Und wer schon etwas Küchenerfahrung hat, findet bei uns viele coole Rezeptideen von Erdbeerpizza bis Erdbeer-Tiramisu, die auch ohne erwachsene Unterstützung gezaubert werden können.

Erdbeeren mit Kindern verarbeiten – einfach und sicher

Erdbeeren sind die perfekte Frucht, um die Kleinen spielerisch an die Küchenarbeit heranzuführen. Denn es braucht nicht viel, bis die Beeren küchenfertig vorbereitet sind: Zuerst die Erdbeeren in einem Sieb vorsichtig abspülen und gut abtropfen lassen. Zerdrückte Früchte aussortieren. Nun die grünen Blättchen abzupfen oder vorsichtig herausschneiden. Und zu guter Letzt die Beeren je nach Rezept halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden – weil sie so wunderbar weich sind, können Kinder mit ihnen gut den Umgang mit einem kleinen Gemüsemesser üben.

Für einen einfachen Rührkuchen wie den Erdbeer-Kastenkuchen können die Kleinen zusammen mit ihren Eltern den Teig rühren und zum Schluss die Beeren vorsichtig unterheben. Um die Wartezeit zu überbrücken, bis der Kuchen duftend aus dem Ofen kommt, kannst du inzwischen mit ihnen zusätzlich einen Erdbeersmoothie oder einen schnellen Spaghetti-Eis-Fruchtaufstrich pürieren, der kleinen wie großen Naschkatzen auf Brot oder im Joghurt schmeckt – oder ihr streicht ihn als raffiniertes Topping zusätzlich auf den abgekühlten Kuchen.

Erdbeermarmelade selber machen mit Kindern – einfach und mit viel Spaß

Süße Erdbeermarmelade auf dem Brötchen gehört für viele Kinder zu den Frühstücks-Highlights. Dass man sie selber machen kann, verblüfft sie oft – und mit dem süßen Ergebnis weckst du sicher ihr Interesse am Kochen. Wie einfach es geht und worauf es ankommt, um zu einem leckeren Ergebnis im Glas zu kommen, zeigen wir Schritt für Schritt in unserer Comic-Anleitung „Meine erste Marmelade“. Für die Kinder haben wir außerdem ein lustiges Malbuch zum Downloaden am Start: mit kleinen Spielen, vielen Ausmal-Bildern, Infos und Bastelideen rund um die Erdbeermarmelade.

Wenn ihr die ersten Gläser leer genascht habt, könnt ihr als nächstes unsere leckeren Varianten ausprobieren, für die wir Erdbeeren mit Vanille, Wassermelone, Banane oder Schokolade verfeinert haben.

Schnelle Erdbeerrezepte für die ganze Familie

Es soll schnell und lecker sein? Eine fruchtige Salsa aus Erdbeeren und Aprikosen ist fix geschnippelt und toll fürs Frühstück, egal ob du damit den Quinoa-Brei oder lieber kleine Pancakes toppst. Genauso köstlich und schnell gezaubert ist ein Erdbeer-Karamell-Quark, der pur gelöffelt super schmeckt (Geheimtipp: probiere ihn auch mal angefrostet als Eis). Ratzfatz gemixt ist superleckeres Erdbeer Curd, mit dem kleine und größere Köchinnen ihren Freunden zwischendurch ein kleines Geschenk aus der Küche machen können: Es ist in einer Viertelstunde fertig. Und kleine Bäcker, die noch nicht so erfahren sind, wagen sich zum Üben an unseren unkomplizierten schnellen Erdbeerkuchen.

Wenn du schon ein bisschen backen kannst und etwas mehr Zeit hast, serviere Erdbeeren auf unkomplizierten Baiserstreifen - wenn du im Garten Gänseblümchen findest, verziere dein Kunstwerk damit und überrasche deine Freundinnen.

Gut vorbereitet: Erdbeerrezepte mit Wartezeit

Wer gerne in der Küche tüftelt und sich Zeit lässt, ist hier richtig: Ein fluffiger Chiffon-Cheesecake nach japanischem Vorbild backt etwa eine Stunde und muss vor dem Servieren auskühlen und sich etwas setzen. Das Erdbeer-Topping obendrauf ist dann ganz schnell püriert und das fruchtige I-Tüpfelchen auf diesem lockeren Frühsommerkuchen.

Oder du zauberst angesagte Cupcakes mit fruchtigem Erdbeerfrosting: Sie schmecken köstlich, lassen sich wunderschön verzieren und sind toll zum Mitnehmen in die Schule, für eine Geburtstagsparty oder einfach für ein Treffen am Nachmittag.

Für Fortgeschrittene

Etwas Backerfahrung brauchst du für eine Granolatarte mit Erdbeeren und Pfirsich, denn den knusprigen Boden aus der Form zu lösen ist ein bisschen kniffelig. Lass dir von unseren Tipps beim Rezept helfen – und wenn dennoch kleine Knusperstückchen abbrechen sollten, streue sie vor dem Servieren einfach als zusätzliches Topping über die Früchte. Ein richtiges Kunstwerk ist auch die kleine Erdbeer-Sommertorte, für die du Sahne, Beeren und selbstgebackene Böden wie ein Konditor dreifach schichtest.

Weniger Zeit für die Herstellung brauchst du bei Eis, aber denk hier an die Gefrierzeit: Das vegane Erdbeer-Bananen-Joghurteis muss mindestens vier Stunden tiefkühlen. Das gilt auch für das schnell gemachte Fruchteis am Stiel und für die Erdbeer-Eiswürfel im köstlichen Erdbeer-Buttermilch-Shake, der nach dem Frosten dann ganz schnell püriert wird.

Übrigens: Gibst du „Erdbeere“ in unsere Rezeptsuche ein, findest du viele weitere köstliche Rezepte mit der roten Lieblingsbeere von Desserts über Fruchtaufstriche, Torten und Kuchen bis hin zu Sirup und Shakes. Genieße damit die Erdbeerzeit in vollen Zügen!

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