Rezept für French Toast mit Erdbeer-Karamell-Quark

Zurück zur Übersicht

French Toast mit Erdbeer-Karamell-Quark

Schwierigkeitsgrad: normal

Für 4 Portionen | 30 Min. | + Abkühlzeit

PDF | E-Mail | Drucken

Zutaten

70 g Butter
50 g SweetFamily Bio-Zucker
100 g Schlagsahne
250 g Erdbeeren
150 g Magerquark
2 (Eier (Größe M-L)
125 ml Milch
50 g SweetFamily Bio-Puderzucker
4 Scheiben Kastenbrioche vom Vortag (à ca. 75 g, alternativ Kastenweizenbrot)

4870

Zubereitung

649

Kcal

Pro Portion ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. 40 g Butter würfeln und mit Bio-Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Etwa 3 Minuten köcheln, bis der Zucker karamellisiert. Sahne angießen (Vorsicht, es kann spritzen) und unter Rühren 1-2 Minuten zu einer Karamellsauce kochen. Abkühlen lassen.

2. Erdbeeren putzen, waschen und bis auf 4 schöne Früchte zum Garnieren würfeln. Quark und 2/3 der Karamellsauce verrühren, gewürfelte Erdbeeren unterheben. Übrige Erdbeeren halbieren.

3. Eier, Milch und 30 g Bio-Puderzucker in einem großen tiefen Teller verquirlen. Briochescheiben nacheinander hineinlegen und ca. 1 Minute Eiermilch aufsaugen lassen, dabei einmal wenden. In übriger heißer Butter von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braten. Nach Belieben im Ofen bei 80 °C Umluft warm halten, bis alle Scheiben gebraten sind.

4. French Toast mit Erdbeer-Karamell-Quark toppen und mit restlicher Karamellsauce beträufeln. Mit übrigem Puderzucker bestäuben und mit Erdbeerhälften garniert servieren.