Rezept für Baiserstreifen mit Lemon Curd und Erdbeeren

Baiserstreifen mit Curd und Erdbeeren | SweetFamily

Baiserstreifen mit Lemon Curd und Erdbeeren

Schwierigkeitsgrad: normal | 80 Min.

Zutaten

100 g	weiche Butter
100 g	SweetFamily Puderzucker
5	Eier (Größe M)
120 g	Mehl
2 TL	Backpulver
100 ml	Milch
200 g	SweetFamily Unser Feinster
500 g	Schlagsahne
500 g	Erdbeeren
100 g	gemischte Beeren (z.B. rote Johannis-, Him- und Blaubeeren)
1 Glas	Lemon Curd (ca. 300 ml, siehe Tipp)
nach Belieben	essbare Blüten zum Verzieren

Baiserstreifen mit Lemon Curd und Erdbeeren

100 g weiche Butter, 100 g SweetFamily Puderzucker, 5 Eier (Größe M), 120 g Mehl, 2 TL Backpulver, 100 ml Milch, 200 g SweetFamily Unser Feinster, 500 g Schlagsahne, 500 g Erdbeeren, 100 g gemischte Beeren (z.B. rote Johannis-, Him- und Blaubeeren), 1 Glas Lemon Curd (ca. 300 ml, siehe Tipp), nach Belieben essbare Blüten zum Verzieren

Rührteig mit Baiser vorbereiten:

1. Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Puderzucker dickcremig und hell aufschlagen. Eier trennen, Eigelb einzeln gründlich unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Milch unterziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 30 x 40 cm) streichen.

Auskühlen und zuschneiden:

2. Eiweiß schaumig schlagen. Unter Rühren Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Baiser wolkig auf den Teig streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten auf unterer Schiene backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann längs in 2 Streifen (à ca. 15 x 40 cm) schneiden.

Füllen und schichten:

3. Sahne steif schlagen. Beeren putzen, waschen und trocken tupfen. Größere Erdbeeren klein schneiden. Hälfte der Sahne wolkig auf einen Kuchenstreifen streichen. Hälfte des Lemon Curds darauf verteilen. Mit der Hälfte der Erdbeeren belegen. Zweiten Kuchenstreifen auflegen, Vorgang wiederholen. Mit übrigen Beeren und nach Belieben Blümchen verzieren.

Tipp:

Unser Rezept für Lemon Curd findet ihr hier.

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Rechteckige Baiser-Schnitten mit Lemon Curd, Sahne und frischen Erdbeeren sind mit Blüten dekoriert.

Baiserstreifen mit Lemon Curd und Erdbeeren

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80 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 12 Stücke | 80 Min. | + Abkühlzeit

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Für ca. 12 Stücke | 80 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

100 g weiche Butter
100 g SweetFamily Puderzucker
5 Eier (Größe M)
120 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
200 g SweetFamily Unser Feinster
500 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
100 g gemischte Beeren (z.B. rote Johannis-, Him- und Blaubeeren)
1 Glas Lemon Curd (ca. 300 ml, siehe Tipp)
nach Belieben essbare Blüten zum Verzieren

100 g	weiche Butter
100 g	SweetFamily Puderzucker
5	Eier (Größe M)
120 g	Mehl
2 TL	Backpulver
100 ml	Milch
200 g	SweetFamily Unser Feinster
500 g	Schlagsahne
500 g	Erdbeeren
100 g	gemischte Beeren (z.B. rote Johannis-, Him- und Blaubeeren)
1 Glas	Lemon Curd (ca. 300 ml, siehe Tipp)
nach Belieben	essbare Blüten zum Verzieren