Chutneys einfach selber machen

Chutneys sind würzige, meist süß-säuerliche Saucen aus eingekochtem Obst oder Gemüse, Zucker, Essig und Gewürzen. Je nach Zutaten können sie fruchtig, würzig, süß-sauer oder scharf schmecken. Zucker bringt die süße Note ins Chutney und sorgt zusammen mit Essig und Gewürzen für das typische süß-säuerliche, würzige Aroma.

Chutneys passen zu vielen herzhaften Gerichten: als Begleiter zu Käse und Gegrilltem, zu Currys oder als Zutat für Dips und Salatsaucen. Wie unterschiedlich die Kombinationen sein können, zeigen unser Fenchel-Birnen-Chutney, das Scharfe Pflaumen-Chutney und das Kürbis-Apfel-Chutney mit Walnüssen. Sie lassen sich einfach selber machen und sind außerdem eine gute Möglichkeit, Obst und Gemüse haltbar zu machen. Heiß in Gläser gefüllt, halten sie sich lange und eignen sich auch als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.