Rezept für Tomatenmarmelade mit Zitrone

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Tomatenmarmelade mit Zitrone

Schwierigkeitsgrad: normal
für 5 Gläser à ca. 250 ml | 35 Min. | plus Abkühlzeit

Zutaten

  • ca. 1,2 kg Tomaten
  • Saft und fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

Zubereitung

183
Kcal
pro 100ml
1
Gramm
Eiweiß
44
Gramm
Kohlenhydrate

1. Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Abgießen, kalt abschrecken, häuten und grob würfeln. 1 kg abwiegen und mit Zitronensaft,-schale und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren.

2. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Entstehenden Schaum bei Bedarf mit einer Schaumkelle entfernen. Eine Gelierprobe machen.

3. Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Tipps:

Schmecken Sie die Marmelade zusätzlich nach Belieben mit etwas gehacktem Ingwer oder Zitronenthymian ab.

Die Tomatenmarmelade schmeckt als Beilage zu einer Käseplatte.

Gemüse: Tomate

Dieses Rezept für Tomatenmarmelade mit Zitrone gelingt sicher mit:

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