Rezept für Schwedische Pfannkuchentorte

Rezept für Schwedische Pfannkuchentorte | SweetFamily

Schwedische Pfannkuchentorte

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert | 55 Min.

Zutaten

	Für den Pfannkuchenteig:
40 g	Butter
4	Eier
400 ml	Milch
1 EL	SweetFamily Unser Feinster
1 Prise	Salz
320 g	Mehl
80 ml	Mineralwasser
	Für die Fruchtfüllungen:
200 g	Himbeeren
200 g	Heidelbeeren
130 g	SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
	Für die Vanillecreme:
100 g	Doppelrahmfrischkäse
250 g	Schlagsahne
1 Päckchen	Vanillezucker
	Außerdem:
frische Beeren	zum Verzieren

Schwedische Pfannkuchentorte

Für den Pfannkuchenteig:, 40 g Butter, 4 Eier, 400 ml Milch, 1 EL SweetFamily Unser Feinster, 1 Prise Salz, 320 g Mehl, 80 ml Mineralwasser, Für die Fruchtfüllungen:, 200 g Himbeeren, 200 g Heidelbeeren, 130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich, Für die Vanillecreme:, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 250 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, Außerdem:, frische Beeren zum Verzieren

1. Pfannkuchenteig anrühren:

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Milch verquirlen. Zucker und Salz zufügen. Mehl nach und nach mit Mineralwasser unterrühren. Flüssige Butter kurz einrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.

2. Fruchtfüllungen rühren und kühlen:

Inzwischen Beeren getrennt verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Himbeeren mit 65 g 1-2-3 Fruchtaufstrich in ein hohes Gefäß geben und ca. 45 Sekunden pürieren. Heidelbeeren ebenfalls mit 65 g 1-2-3 Fruchtaufstrich in ein hohes Gefäß geben und ca. 45 Sekunden pürieren. Beide Fruchtpürees ca. 20 Minuten im Kühlschrank andicken lassen.

3. Pfannkuchen backen:

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und darin aus dem Teig nach und nach dünne Pfannkuchen von beiden Seiten hell braten. Abkühlen lassen.

4. Vanillecreme rühren:

Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und zu einer luftigen Creme aufschlagen.

5. Pfannkuchentorte schichten:

Einen Tortenring (oder den Ring einer Springform) auf einen Tortenteller setzen. Vier Pfannkuchen als Rand so rundherum hineinlegen, dass sie über den Ring überlappen. Einen Pfannkuchen als Boden hineinlegen. Abwechselnd Creme, bis auf 2-3 EL, Fruchtpürees und übrige Pfannkuchen, bis auf einen, einschichten. Die überlappenden Pfannkuchen auf die Torte falten und letzten Pfannkuchen als Abschluss auflegen. Den Ring entfernen und übrige Vanillecreme auf die Torte streichen. Mit frischen Beeren garnieren.

Rezept von: Moritz R. / Nordtied

Zurück zur Übersicht

Schwedische Pfannkuchentorte

Backmodus

Jetzt starten

55 Min.

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

Für 8-10 Stücke | 55 Min. | + Quell, Kühl- und Abkühlzeit

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:

40 g Butter
4 Eier
400 ml Milch
1 EL SweetFamily Unser Feinster
1 Prise Salz
320 g Mehl
80 ml Mineralwasser

Für die Fruchtfüllungen:

200 g Himbeeren
200 g Heidelbeeren
130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich

Für die Vanillecreme:

100 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

frische Beeren zum Verzieren

	Für den Pfannkuchenteig:
40 g	Butter
4	Eier
400 ml	Milch
1 EL	SweetFamily Unser Feinster
1 Prise	Salz
320 g	Mehl
80 ml	Mineralwasser
	Für die Fruchtfüllungen:
200 g	Himbeeren
200 g	Heidelbeeren
130 g	SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
	Für die Vanillecreme:
100 g	Doppelrahmfrischkäse
250 g	Schlagsahne
1 Päckchen	Vanillezucker
	Außerdem:
frische Beeren	zum Verzieren

Dieses Rezept gelingt mit:

Unser Feinster

Leicht löslich für feinste Kreationen

1-2-3 Fruchtaufstrich

Der vielfältige Helfer

Zubereitung

377

Kcal

Pro Stück (bei 10) ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Pfannkuchenteig anrühren:

2. Fruchtfüllungen rühren und kühlen:

3. Pfannkuchen backen:

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und darin aus dem Teig nach und nach dünne Pfannkuchen von beiden Seiten hell braten. Abkühlen lassen.