Rezept für Schwarze Johannisbeer-Portwein-Konfitüre

1. Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und 1 kg abwiegen. Mit Portwein und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.

2. Zubereitung unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtmasse nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen und Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.

Tipp:

Um den Geschmack der Johannisbeere abzurunden, kurz vor dem Abfüllen 2 cl Johannisbeerlikör dazugeben.