1. Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und 1 kg abwiegen. Mit Portwein und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.
2. Zubereitung unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtmasse nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen und Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.
Um den Geschmack der Johannisbeere abzurunden, kurz vor dem Abfüllen 2 cl Johannisbeerlikör dazugeben.
Der Klassiker
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