Rezept für Rhabarber-Marzipan-Tassenkuchen

1. Formen und Zutaten vorbereiten:

4 ofenfeste Tassen oder Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Marzipan reiben. Rhabarber putzen, evtl. schälen und klein schneiden. Mit 1 EL Mehl mischen. 

2. Teig rühren und in die Tassen verteilen: 

70 g Butter, 100 g Braunen Bio-Zucker und Salz cremig rühren. Ei und Marzipan gründlich unterschlagen. 100 g Mehl und Backpulver mischen, mit Milch kurz unter den Teig rühren. Rhabarber unterheben und Teig auf die Förmchen verteilen. 

3. Tassenkuchen im Airfryer backen:

Küchlein im Airfryer bei 160 °C 10 Minuten backen. Oberfläche mit 2 TL Braunem Bio-Zucker bestreuen und mit 10 g Butter in Flöckchen belegen. Tassenkuchen bei 160 °C weitere 10-12 Minuten backen, bis an einem hineingestochenen Hölzchen kein Teig mehr klebt. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Sie schmecken warm oder kalt.

4. Alternative Zubereitung im Backofen:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Tassenkuchen mit 2 TL Braunem Bio-Zucker bestreuen, mit 10 g Butter in Flöckchen belegen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis an einem hineingestochenen Hölzchen kein Teig mehr klebt. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Sie schmecken warm oder kalt.

Tipp:

Du kannst auch ofenfeste Einmachgläser, Kaffeebecher, Timbale- oder Souffléförmchen verwenden. Beachte bitte, dass sich eventuell die Anzahl und auch die Backzeit verändern, wenn diese eine andere Größe haben.