Brauner Bio-Zucker
Aus heimischen Zuckerrüben
| 100 g | weiße Quinoa |
|---|---|
| 100 g | Mandeln |
| 75 g | SweetFamily Brauner Bio-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 25 g | Mandelmus |
| 15 g | gefriergetrocknete Himbeeren |
| 50 g | vegane Bitterschokolade |
| 1 TL | Kokosöl |
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Mit 300 ml Wasser aufkochen und 15-18 Minuten unter gelegentlichem Rühren zugedeckt garen. Vom Herd nehmen und nachquellen und auskühlen lassen.
Mandeln im Blitzhacker mahlen. Braunen Bio-Zucker, Salz und Mandelmus zugeben. Quinoa zufügen und kurz mitmixen, bis eine formbare Masse entsteht. 10 g Himbeeren im Mörser grob zerdrücken und unterrühren. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 16 x 12 cm) geben, mit einem Löffel fest drücken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Schokolade hacken und mit Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen. Quinoamasse mit dem Backpapier aus der Form heben und in ca. 12 Würfel (à 4 x 4 cm) schneiden. Mit der Schokolade besprenkeln. 5 g Himbeeren im Mörser fein zerreiben und Würfel damit bestreuen, trocknen lassen. In einer luftdicht schließenden Dose im Kühlschrank halten die Würfel einige Tage.
Aus heimischen Zuckerrüben
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