Rezept für Mince Pies britische Weihnachtsküchlein

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Mince Pies britische Weihnachtsküchlein

Schwierigkeitsgrad: normal

Für 12-15 Stück | 60 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

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Zutaten

150 g Butter
1 Ei (Größe M)
70 g SweetFamily Puderzucker
250 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
Mehl zum Ausrollen
Fett oder Papiermuffinförmchen für die Formen
1 Glas Mincemeat (ca. 330 ml, siehe Tipp)
Zuckerdekor nach Belieben

395

Großbritannien

Wusstest du, dass...

Wusstest du, dass diese kleinen Törtchen in Großbritannien in der Weihnachtszeit auf keinem Tisch fehlen dürfen? Schon im Mittelalter wurden auf den britischen Inseln große Pies serviert, in denen eine köstliche Mischung aus Früchten und Fleisch steckte. Heute wird die süße Füllung, das „Mincemeat“, ganz ohne Fleisch zubereitet. Sie basiert meist auf Äpfeln, kombiniert mit Trockenfrüchten, Zucker und Cider. Die Mischung macht aus den Törtchen einen feinen, aromatischen Kuchengenuss mit Tradition.

Zubereitung

257

Kcal

pro Stück (bei 15) ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Butter würfeln. Ei trennen. Eigelb, Butter, 50 g Puderzucker, Mehl, Mandeln und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser zufügen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Eiweiß ebenfalls kalt stellen.

2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf etwas Mehl 3 mm dünn ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. 12-15 gefettete oder mit Papiermuffinförmchen ausgelegte Vertiefungen von Muffinblechen damit auskleiden. Mincemeat darauf verteilen.

3. Übrigen Teig zu Sternen oder Kreisen ausstechen. Unterseiten mit etwas verquirltem Eiweiß bepinseln, auf die Pies legen und gut andrücken. Kreise in der Mitte einschneiden, damit der Dampf abziehen kann. Pies mit übrigem Eiweiß bepinseln und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus den Formen lösen und nach Belieben mit übrigen 20 g Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerdekor verzieren.

Tipps:

Mincemeat (hier geht es zu unserem Rezept dafür) ist eine klassische Mischung aus Apfel, Trockenfrüchten, Zucker und Cider, mit der Pies gefüllt werden. Im Mittelalter enthielt die Mischung traditionell noch Fleisch, daher der Name.