Rezept für Milchreis mit Birnenkompott

Milch und Reis vorbereiten: 

1. Milch mit Salz, Butter und 30 g Zucker in einem hohen Topf aufkochen. Vanilleschote längs aufschneiden, mit Reis in die kochende Milch geben.

Milchreis kochen und quellen lassen: 

2. Milchreis ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Topf vom Herd nehmen und Reis zugedeckt ca. weitere 15 Minuten nachquellen lassen, bis die Milch ganz aufgenommen ist.

Birnen garen und anrichten: 

3. Inzwischen Birnen waschen, schälen und in schmale Spalten schneiden. Mit 125 ml Wasser, Zitronensaft und übrigen 20 g Zucker 3-5 Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Milchreis mit den Birnenspalten anrichten, mit Zimt bestäuben und warm oder abgekühlt servieren.

Tipps:

Zum Mitnehmen, z.B. für ein Picknick oder zum Mittagessen an den Arbeitsplatz, Milchreis auf Gläser mit Bügelverschluss verteilen, abkühlen lassen und mit Kompott toppen. Gläser gut verschließen und bis zum Mitnehmen kühl stellen.

Als Hauptgericht reicht das Rezept für 2-3 Portionen.