Rezept für Mandarinen-Schmand-Kuchen

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Mandarinen-Schmand-Kuchen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für ca. 20 Stücke | 50 Min. | plus Abkühlzeit

Zutaten

  • 4 Dosen Mandarinenfilets (à 175 g Abtropfgewicht)
  • 300 g weiche Butter
  • 350 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 Prise Salz
  • 8 Eier (Größe M)
  • 450 g Mehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 175 ml Milch
  • 300 g Schmand

Zubereitung

369
Kcal
Pro Stück
6
Gramm
Eiweiß
41
Gramm
Kohlenhydrate
17
Gramm
Fett

1. Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Butter, 280 g Zucker und Salz cremig schlagen. 5 Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Milch kurz unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 30 x 40 cm) streichen. Mandarinen bis auf 2-3 EL darauf verteilen.

2. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10-12 Minuten vorbacken. Inzwischen restlichen Zucker, übrige Eier und Schmand verquirlen. Von der Mitte aus vorsichtig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen, bis der Guss fest wird und leicht bräunt. Übrige Mandarinen ca. 5 Minuten vor Ende auf dem Guss verteilen und Kuchenoberfläche bei Bedarf locker mit Backpapier abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen und fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen, dann in ca. 20 Stücke schneiden.

Tipps: Kuchen nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Statt mit Mandarinen kann der Kuchen auch mit anderen Früchten aus der Dose wie z.B. Ananas oder Pfirsichen belegt werden, diese ggfls. vorher klein schneiden.

Obst: Mandarine

Dieses Rezept für Mandarinen-Schmand-Kuchen gelingt sicher mit:

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