Rezept für Apfelstrudel mit Zimt

Rezept für Apfelstrudel mit Zimt | SweetFamily

Apfelstrudel mit Zimt

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll | 90 Min.

Zutaten

	Für den Teig:
300 g	Weizenmehl (Type 550)
1 Prise	Salz
1	Ei (Größe M)
50 ml	Speiseöl
1 EL	Öl zum Bepinseln
Mehl	zum Bearbeiten
2 EL	Milch zum Bestreichen

	Für die Füllung:
1 kg	Äpfel
80 g	SweetFamily Bio-Zucker
60 g	Rosinen
50 g	gehackte Mandeln
1/2 TL	gemahlener Zimt
40 g	Butter
50 g	Semmelbrösel
1-2 EL	SweetFamily Bio-Puderzucker

Apfelstrudel mit Zimt

Für den Teig:, 300 g Weizenmehl (Type 550), 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M), 50 ml Speiseöl, 1 EL Öl zum Bepinseln, Mehl zum Bearbeiten, 2 EL Milch zum Bestreichen, Für die Füllung:, 1 kg Äpfel, 80 g SweetFamily Bio-Zucker, 60 g Rosinen, 50 g gehackte Mandeln, 1/2 TL gemahlener Zimt, 40 g Butter, 50 g Semmelbrösel, 1-2 EL SweetFamily Bio-Puderzucker

Teig vorbereiten:

1. Für den Teig Zutaten mit ca. 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und dünn mit Öl bepinseln. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Füllung zubereiten:

2. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Bio-Zucker, Rosinen, Mandeln und Zimt mischen. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.

Teig ausstechen:

3. Ein sauberes (gemustertes) Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Mehl bestreuen. Teig ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen und darauf zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Teig dann vorsichtig über die Handrücken weiter auf ca. 40 x 60 cm dünn ausziehen, bis man das Tuchmuster hindurch erkennen kann, dabei aufpassen, dass der Teig nicht reißt.

Strudel rollen und backen:

4. Butter schmelzen, Teig damit bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Füllung auf dem vorderen Teil verteilen, so dass ca. 40 x 40 cm damit bedeckt sind. Teig an den Seiten darüber schlagen. Strudel mit Hilfe des Tuchs aufrollen und vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein Stück Backpapier rollen. Auf ein Backblech ziehen. Mit Milch bestreichen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten knusprig backen.

Servieren:

5. Den heißen Apfelstrudel mit Bio-Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren.

Tipp:

Dazu schmeckt unsere Vanillesoße oder Vanilleeis.

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Apfelstrudel mit Zimt

Backmodus

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90 Min.

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

für 12 Stücke | 90 Min. | + Ruhezeit

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für 12 Stücke | 90 Min. | + Ruhezeit

Zutaten

Für den Teig:

300 g Weizenmehl (Type 550)
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
50 ml Speiseöl
1 EL Öl zum Bepinseln
Mehl zum Bearbeiten
2 EL Milch zum Bestreichen

Für die Füllung:

1 kg Äpfel
80 g SweetFamily Bio-Zucker
60 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1/2 TL gemahlener Zimt
40 g Butter
50 g Semmelbrösel
1-2 EL SweetFamily Bio-Puderzucker

	Für den Teig:
300 g	Weizenmehl (Type 550)
1 Prise	Salz
1	Ei (Größe M)
50 ml	Speiseöl
1 EL	Öl zum Bepinseln
Mehl	zum Bearbeiten
2 EL	Milch zum Bestreichen

	Für die Füllung:
1 kg	Äpfel
80 g	SweetFamily Bio-Zucker
60 g	Rosinen
50 g	gehackte Mandeln
1/2 TL	gemahlener Zimt
40 g	Butter
50 g	Semmelbrösel
1-2 EL	SweetFamily Bio-Puderzucker

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Dieses Rezept gelingt mit:

Bio-Zucker

Aus heimischen Zuckerrüben

Bio-Puderzucker

Aus heimischen Zuckerrüben

Zubereitung

290

Kcal

pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Teig vorbereiten:

Füllung zubereiten:

2. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Bio-Zucker, Rosinen, Mandeln und Zimt mischen. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.