Rezept für leichter Apfelstrudel mit Zimt

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leichter Apfelstrudel mit Zimt

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
für 12 Stück | 90 Min. | plus Ruhezeit für den Teig

Zutaten

    Für den Teig:
  • 300 g Weizenmehl, Type 500
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml warmes Wasser
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 ml Speiseöl
  • 1 EL Öl zum Bepinseln
  • 2 EL Mehl zum Bearbeiten
  • 2 EL Milch zum Bestreichen
    Für die Füllung:
  • 1 kg Äpfel
  • 40 g SweetFamily SteviaZucker
  • 60 g Rosinen
  • 50 g Mandeln
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 40 g Butter
  • 50 g Semmelbrösel
  • nach Belieben 1 EL SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

273
Kcal
pro Stück
4.9
Gramm
Eiweiß
38.5
Gramm
Kohlenhydrate
10.7
Gramm
Fett

Zubereitung des Strudelteigs:

1. Für den Teig alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und dünn mit Öl bepinseln, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Zubereitung der Füllung:

2. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit SweetFamily SteviaZucker, Rosinen, Mandeln und Zimt mischen. Den Backofen vorheizen (200 °C Ober/Unterhitze, Umluft 180 °C).

3. Ein sauberes (gemustertes) Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Mehl bestreuen. Teig ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen und darauf zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Teig dann vorsichtig über die Handrücken weiter auf ca. 40 x 60 cm dünn ausziehen, bis man das Tuchmuster hindurch erkennen kann, dabei aufpassen, dass der Teig nicht reißt.

4. Butter schmelzen, Teig damit bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Füllung auf dem vorderen Teil verteilen, so dass ca. 40 x 40 cm damit bedeckt sind. Teig an den Seiten darüber schlagen Strudel dann mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Strudel vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein Stück Backpapier rollen und auf ein Backblech ziehen. Mit Milch bestreichen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

5. Den heißen Apfelstrudel nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren. Dazu schmeckt Vanillesauce.

Obst: Apfel

Dieses Rezept für leichter Apfelstrudel mit Zimt gelingt sicher mit:

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