Rezept für Vanille-Eis

Vanillesahne zubereiten: 

1. Vanilleschote längs einritzen und Mark herauskratzen. Beides mit Sahne, Milch und 125 g Zucker aufkochen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

Eigelb cremig aufschlagen: 

2. Inzwischen Eigelb mit übrigem Zucker einige Minuten dickcremig und hell aufschlagen.

Vanillesahne mit Eiercreme vereinen: 

3. Vanillesahne nochmals aufkochen. Schote entfernen und Topf vom Herd ziehen. Eiercreme unter ständigem Rühren langsam zufügen. Creme durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen.

Vanillecreme gefrieren: 

4. Vanillecreme in der Eismaschine nach Geräteanweisung zu Eis gefrieren lassen.

Tipps:

Wer keine Eismaschine hat, gießt die Creme in eine flache Form und lässt sie im Gefrierschrank mindestens 6 Stunden gefrieren. Dabei Eiscreme nach ca. 1 Stunde durchrühren und dies etwa alle 45 Minuten wiederholen. Das Eis innerhalb weniger Tage verzehren.

Wie aus dem Eis mit Cookies leckere Eis-Sandwiches werden, erklären wir in diesem Rezept.