Kokos-Ananas-Kugeln
| 80 g | getrocknete Ananas |
|---|---|
| 150 g | Kokosraspel |
| 25 g | Kokosöl |
| 90 g | SweetFamily Brauner Bio-Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ca. 60 g | Haferflocken (Kleinblatt) |
Ananas in 350 ml warmem Wasser ca. 2 Stunden einweichen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hell anrösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Kokosöl schmelzen. Ananas gut abtropfen lassen.
Ananas und Kokosöl mit 60 g Braunem Bio-Zucker und Zitronensaft im Blitzhacker fein hacken. 100 g Kokosraspel untermixen. So viel Haferflocken zufügen und kurz untermixen, bis die Masse formbar ist.
Übrige Kokosraspel mit 30 g Braunem Bio-Zucker in einem tiefen Teller mischen. Aus der Masse ca. 24 Kugeln rollen und in dem Kokos-Zucker-Mix wälzen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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