Brauner Bio-Zucker
Aus heimischen Zuckerrüben
Für die Kekse
Für Füllung und Deko
| Für die Kekse | |
| 100 g | weiche Butter |
| 90 g | SweetFamily Brauner Bio-Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 240 g | Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | Mandelmehl |
| 2 EL | Kakao |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei |
| 100 g | Crème fraîche |
| Für Füllung und Deko | |
| 120 g | SweetFamily Bio-Puderzucker |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| ca. 100 g | Nuss-Nougat-Creme (siehe Tipp) |
| abgeriebene Schale von 1 | Bio-Orange |
| 2 EL | Kakao |
| ca. 30 g | Zartbitterschokolade |
| ca. 60 | Mini-Marshmallows |
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Für die Kekse Butter, Braunen Bio-Zucker und Salz cremig rühren. Beide Mehle, Kakao und Backpulver mischen. Mit Ei und Crème fraîche zufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
2. Ca. 50 Teigtupfen mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen, leicht flach drücken (alternativ mit zwei Löffeln Tupfen formen). Im heißen Ofen blechweise ca. 8 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern leicht bräunen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Inzwischen für die Füllung Bio-Puderzucker sieben. Mit Frischkäse, Nuss-Nougat-Creme, Orangenschale und Kakao verrühren und kalt stellen.
4. Vor dem Servieren je zwei Kekse mit etwas Schokofüllung zusammensetzen. Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Je zwei Mini-Marshmallows damit als Augen auf die Oberseite „kleben“ und mit Schokolade betupfen. Einige Marshmallows in Stifte schneiden und den Monstern als Zähne aufstreuen. Kekse frisch servieren.
Die Nuss-Nougat-Creme kannst du mit unserem Rezept auch selbstmachen.
Aus heimischen Zuckerrüben
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