Rezept für Johannisbeer-Blätterteigschnecken

1. Fruchtaufstrich zubereiten:

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Mit 1-2-3 Fruchtaufstrich und Vanillemark in einem hohen Rührbecher ca. 45 Sekunden pürieren. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Puderzucker sieben und kurz mit Frischkäse verrühren, ebenfalls kalt stellen. Für die Zubereitung im Airfryer Backpapier in ca. 10 kleine Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden.

2. Blätterteig bestreichen und zu Schnecken formen: 

Blätterteig mit dem Backpapier abrollen und längs in ca. 10 Streifen (à ca. 2,4 cm) schneiden. Streifen dünn mit ca. 100 g Frischkäse bestreichen. Dann je 1-2 TL Johannisbeer-Fruchtaufstrich darauf klecksen und gleichmäßig verstreichen. Teigstreifen von einer Schmalseite her zu Schnecken aufwickeln.

3. Blätterteigschnecken im Airfryer backen:

Schnecken  auf die Backpapierstücke setzen und im Airfryer bei 140 °C, eventuell in mehreren Portionen, ca. 25 Minuten backen. Dann vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten fertig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Alternative Zubereitung im Backofen:

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Schnecken in Muffinförmchen aus Silikon oder Papier setzen. Im heißen Ofen ca. 30-35 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Dip rühren:

Inzwischen übrigen Frischkäse mit restlichem Fruchtaufstrich schlierenartig verrühren. Als Dip zu den Schnecken servieren.