1. Holunder waschen und abtropfen lassen. Beeren von den Stielen streifen, dabei grüne Beeren enfernen. 750 g abwiegen. Bananen schälen, 750 g abwiegen und würfeln. Mit Beeren und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren und zugedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen.
2. Zitronensaft zufügen und Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Bei Bedarf Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Eine Gelierprobe machen.
3. Heiße Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.
Der Bio extra Fruchtige
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