Heidelbeer-Konfitüre
| ca. 1 kg | Heidelbeeren |
|---|---|
| Saft von 1 | Zitrone |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
1. Heidelbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, 1 kg abwiegen und in einem hohen Topf leicht zerdrücken.
2. Zitronensaft und Gelierzucker unter die Heidelbeeren mischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Um den Fruchtgeschmack zu intensivieren, könnt ihr kurz vor dem Abfüllen 4 cl Rum zur Konfitüre geben.
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