Erdnuss-Salzkaramell-Riegel
| 80 g | SweetFamily Unser Feinster |
|---|---|
| 30 g | Butter |
| 80 g | Schlagsahne |
| ca. 1 TL | Fleur de Sel |
| 100 g | Erdnussbutter |
| 60 g | geröstete, ungesalzene Erdnüsse |
| 30 g | gepuffte Quinoa (oder Amaranth) |
| 25 g | Zartbitterschokolade |
Zucker und Butter unter Rühren schmelzen, bis der Zucker hellbraun karamellisiert. Sahne vorsichtig zugießen und unter Rühren 3-4 Minuten köcheln, bis sich der Karamell auflöst. Vom Herd nehmen, ca. 10 Minuten lauwarm abkühlen. Mit ca. ½ TL Fleur de Sel abschmecken. Salzkaramell mit Erdnussbutter verrühren.
Erdnüsse grob hacken. Mit gepufftem Quinoa unter die Karamellmasse rühren. Fest in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 15 x 15 cm) drücken und mindestens 2 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Masse in 8 Riegel schneiden. Schokolade als Streifen darüber klecksen und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Trocknen lassen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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