Rezept für Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

Schwierigkeitsgrad: normal | 50 Min.

Zutaten

	Für das Bratapfelkompott:
600 g	Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
ca. 1 EL	Zitronensaft
2 EL	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 TL	gemahlener Zimt
1/2 TL	Vanillepaste
2 TL	Speisestärke
	Für die Creme:
600 g	Schlagsahne
600 g	Mascarpone
3 Päckchen	Sahnefestiger
50 g	SweetFamily Bio-Puderzucker
1 EL	Spekulatiuscreme
2 TL	gemahlener Zimt
	Außerdem:
1 Packung	Spekulatiuskekse (ca. 360 g)
gemahlener Zimt	zum Bestäuben

Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

Für das Bratapfelkompott:, 600 g Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop) , ca. 1 EL Zitronensaft, 2 EL SweetFamily Brauner Bio-Zucker, 1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL Vanillepaste, 2 TL Speisestärke, Für die Creme:, 600 g Schlagsahne, 600 g Mascarpone, 3 Päckchen Sahnefestiger, 50 g SweetFamily Bio-Puderzucker, 1 EL Spekulatiuscreme, 2 TL gemahlener Zimt, Außerdem:, 1 Packung Spekulatiuskekse (ca. 360 g), gemahlener Zimt zum Bestäuben

Bratapfelkompott kochen:

1. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Braunem Bio-Zucker, Zimt, Vanille und ca. 50 ml Wasser aufkochen. Unter Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren. Zum Kompott geben und unter Rühren einmal aufkochen und andicken lassen. Abkühlen lassen.

Creme zubereiten:

2. Sahne mit Mascarpone, Sahnefestiger, Bio-Puderzucker, Spekulatiuscreme und Zimt cremig aufschlagen.

Tiramisu schichten:

3. Einen rechteckigen Backrahmen auf eine Platte oder ein Brett stellen und 18 Spekulatius (3 x 6) als Boden dicht an dicht hineinlegen. Bratapfelkompott darauf verteilen. Die Hälfte der Mascarponecreme darübergeben und glatt streichen. Eine weitere Schicht Spekulatius darauflegen und mit restlicher Creme bestreichen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu verzieren:

4. Papiersterne in unterschiedlichen Größen ausschneiden. Vor dem Servieren Backrahmen vom Tiramisu lösen. Sterne auf die Creme legen und Tiramisu mit Zimt bestäuben. Sterne vorsichtig abheben.

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Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

Backmodus

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Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 18 Portionen | 50 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

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Zutaten

Für das Bratapfelkompott:

600 g Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
ca. 1 EL Zitronensaft
2 EL SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Vanillepaste
2 TL Speisestärke

Für die Creme:

600 g Schlagsahne
600 g Mascarpone
3 Päckchen Sahnefestiger
50 g SweetFamily Bio-Puderzucker
1 EL Spekulatiuscreme
2 TL gemahlener Zimt

Außerdem:

1 Packung Spekulatiuskekse (ca. 360 g)
gemahlener Zimt zum Bestäuben

	Für das Bratapfelkompott:
600 g	Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
ca. 1 EL	Zitronensaft
2 EL	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 TL	gemahlener Zimt
1/2 TL	Vanillepaste
2 TL	Speisestärke
	Für die Creme:
600 g	Schlagsahne
600 g	Mascarpone
3 Päckchen	Sahnefestiger
50 g	SweetFamily Bio-Puderzucker
1 EL	Spekulatiuscreme
2 TL	gemahlener Zimt
	Außerdem:
1 Packung	Spekulatiuskekse (ca. 360 g)
gemahlener Zimt	zum Bestäuben

Zubereitung

352

Kcal

Pro Portion ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Bratapfelkompott kochen:

Creme zubereiten:

2. Sahne mit Mascarpone, Sahnefestiger, Bio-Puderzucker, Spekulatiuscreme und Zimt cremig aufschlagen.

Tiramisu schichten:

Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu verzieren:

4. Papiersterne in unterschiedlichen Größen ausschneiden. Vor dem Servieren Backrahmen vom Tiramisu lösen. Sterne auf die Creme legen und Tiramisu mit Zimt bestäuben. Sterne vorsichtig abheben.