Rezept für Beerentopf

Beeren vorbereiten: 

1. Himbeeren verlesen. Erdbeeren und Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Vanilleschote längs einritzen und Mark herauskratzen.

Beeren einlegen: 

2. Beeren mit Vanillemark und -schote sowie Einmachzucker in ein sauberes Glas geben. So viel Korn darüber gießen, dass alles bedeckt ist. Eventuell einen sauberen Glasteller direkt auf die Beeren legen, damit sie unter die Oberfläche gedrückt werden.

Beerentopf ziehen lassen und servieren: 

3. Glas verschließen und Beerentopf an einem kühlen, dunklen Ort ca. 4 Wochen durchziehen lassen. Dabei Glas gelegentlich vorsichtig schwenken, damit sich der Zucker auflöst. Vor dem Servieren Vanilleschote entfernen. Der Beerentopf schmeckt als Bowle mit Sekt oder Mineralwasser aufgegossen, aber auch auf Waffeln, Pfannkuchen, zu Vanilleeis oder Topfkuchen.
 

Tipp:

Die 750 g Beeren können beliebig zusammengestellt oder durch eine tiefgekühlte Beerenmischung ersetzt werden.