Rezept für Basler Leckerli

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Basler Leckerli

Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 50 Stück | 50 Min. | + Ruhe- und Abkühlzeit

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Zutaten

300 g SweetFamily Unser Feinster
200 g Honig
1 TL gemahlener Zimt
je 1/2 TL gemahlene Nelken und Lebkuchengewürz
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1 Prise Salz
1 TL Pottasche
2 EL Kirschwasser
2 Bio-Zitronen
400 g Mehl
200 g gehackte Mandeln
je 100 g gewürfeltes Orangeat und Zitronat
125 g SweetFamily Puderzucker

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Schweiz

Wusstest du, dass...

Wusstest du, dass Basler Leckerli schon seit vielen Jahrhunderten vernascht werden? Die würzigen, flachen Lebkuchen mit kandierten Früchten und Honig mit kostbaren Gewürzen aus dem Orient werden schon seit dem Mittelalter gebacken. Sie schmecken süß und intensiv – eben lecker! Wobei sie in der Schweiz oft auch als Läckerli oder Läggerli bezeichnet werden.

Zubereitung

114

Kcal

Pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Zucker, Honig und Gewürze in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker löst. Leicht abkühlen lassen. Pottasche in Kirschwasser auflösen. 1 Zitrone heiß waschen, halbieren. Schale einer Hälfte fein abreiben, Hälfte auspressen.

2. Mehl, Mandeln, Orangeat, Zitronat und Zitronenschale mischen. Mit Honigmasse, Pottasche und Zitronensaft zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem Stück Backpapier ca. 5 mm dick in Blechgröße (30 x 40 cm) ausrollen. Auf ein Blech ziehen, mit Backpapier abdecken und bei Zimmertemperatur über Nacht ruhen lassen.

3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Oberes Backpapier von der Teigplatte entfernen. Leckerli im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Inzwischen 1 ½ Zitronen auspressen. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem nicht zu dünnflüssigen Guss verrühren. Teigplatte aus dem Ofen nehmen. Noch heiß mit dem Guss bestreichen und 3-5 Minuten abkühlen lassen. In Rechtecke (ca. 4 x 6 cm) schneiden. Auskühlen und trocknen lassen.