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1. Milch, Butter und 90 g Zucker aufkochen. Grieß mit einem Schneebesen einrühren und 2-3 Minuten unter Rühren erhitzen.
2. Teig in eine Schüssel füllen, Eier nacheinander kräftig unterrühren. Teig leicht abkühlen lassen. Inzwischen Zwetschgen waschen, einritzen und entkernen. Würfelzucker mit Pflaumenbrand beträufeln und einen in jede Zwetschge geben. Teig in 8 Stücke teilen, Zwetschgen mit angefeuchteten Händen in den Teig hüllen und zu Knödeln formen.
3. Ca. 3 l Wasser und 50 g Zucker in einem weiten Topf zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren. Knödel darin ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen, das Wasser soll nur leicht sieden, nicht sprudelnd kochen.
4. Übrigen Zucker, Zimt und Paniermehl mischen. Knödel darin wälzen und servieren.
Wenn Kinder mitessen, den Pflaumenbrand einfach weglassen.
Nach Wunsch dazu Vanillesoße servieren, für die ihr hier ein Rezept findet.
Obst: Zwetschge, Pflaume
Aus heimischen Zuckerrüben
Aus heimischen Zuckerrüben
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