Rezept für Schokoladen-Malheur mit Holundersorbet

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Schokoladen-Malheur mit Holundersorbet

Schwierigkeitsgrad: normal
Für 4 Personen | 45 Min.

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 40 g Ingwer
  • 250 ml Holundersaft
  • 140 g SweetFamily Unser Feinster
  • Schalenabrieb und Saft einer Bio-Limette
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Mehl
  • Fett und Zucker für die Form

Zubereitung

626
Kcal
Portion
10
Gramm
Eiweiß
64
Gramm
Kohlenhydrate
37
Gramm
Fett

1. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Ingwer schälen, würfeln und mit Äpfeln, Holundersaft, 100 g Zucker sowie Limettensaft und -schale in einem Topf 10 Minuten dünsten. Dann alles pürieren und abkühlen lassen. Anschließend in der Eismaschine zu Sorbet gefrieren lassen.

2. Inzwischen Schokoladenstücke in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen, Butter hinzugeben und ebenfalls darin schmelzen. Masse etwas abkühlen lassen. Eier, Eigelbe und restlichen Zucker cremig schlagen. Schokoladenbutter und Mehl kurz unterrühren. Masse in 4 gut gefettete und mit Zucker bestreute Pastetenformen (ø 8 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 6 Minuten bei 230 °C Ober-/ Unterhitze backen. Schokoladen-Malheur vorsichtig auf Teller stürzen und noch warm mit dem Sorbet servieren.

Tipp: 

Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse auch für 6 Stunden in das Gefrierfach geben. Dann stündlich kräftig umrühren, damit die Konsistenz nicht zu fest wird.

Obst: Apfel
Kraut und Gewürz: Ingwer

Dieses Rezept für Schokoladen-Malheur mit Holundersorbet gelingt sicher mit:

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