Rezept für Mini-Cheesecakes mit Himbeersauce

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Mini-Cheesecakes mit Himbeersauce

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 12 Stück: | 65 Min.

Zutaten

    Für den Teig:
  • 150 g Butterkekse
  • 75 g Butter
  • Papier- oder Silikonförmchen für die Muffins
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g SweetFamily Puderzucker
  • 2 Eier (M)
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    Für die Sauce:
  • 250 g Himbeeren
  • 1 EL SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

268
Kcal
Stück
5
Gramm
Eiweiß
18
Gramm
Kohlenhydrate
18
Gramm
Fett

Von diesen Mini Cheesecakes mit Frischkäse, Crème fraîche und fruchtiger Himbeersoße kriegt man einfach nie genug.

Butterkekse im Blitzhacker fein zerkrümeln. Butter schmelzen und damit mischen. Auf 12 mit Papier- oder Silikonförmchen ausgekleidete Mulden eines Muffinblechs verteilen und mit einem Löffel gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 5-7 Minuten vorbacken.

Inzwischen Frischkäse, Crème fraîche Puderzucker, Eier und Zitronenschale verrühren. Muffinblech aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Creme auf den Törtchen verteilen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann 1-2 Stunden kühl stellen.

Inzwischen Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 12 schöne Beeren zum Garnieren beiseite stellen, übrige Beeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Cheesecakes mit Himbeeren garnieren und mit der Sauce servieren.

 

 

Obst: Himbeer

Dieses Rezept für Mini-Cheesecakes mit Himbeersauce gelingt sicher mit:

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