Mini Apfelstrudel mit karamellisierten Walnüssen

Rezept für Mini Apfelstrudel mit karamellisierten Walnüssen

Rezept vom Süße Küche-Team

(1) Rezept bewerten | Zubereitung 90 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Apfelstrudel mal etwas anders: die karamellisierten Walnüsse geben ein fein-nussiges Aroma und einen knackigen Geschmack. Und bei der Minigröße kann man auch mal zwei essen - oder drei.

Nährwerte pro Stück
Energie 486 kcal, 6 g Eiweiß, 67 g Kohlenhydrate, 20 g Fett

Zutaten

für 8 Strudel:


Zubereitung

1. Wasser in einem Topf aufkochen. Für den Teig Butter zerlassen. Übrige Teigzutaten mit 20 g flüssiger Butter und ca. 6 EL kaltem Wasser verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, mit übriger flüssiger Butter bestreichen. Topf ausgießen, abtrocknen und über die Teigkugel stülpen. Teig 30 Minuten ruhen lassen.

2. Zucker für die Füllung in einer Pfanne mit 2 EL Wasser schmelzen und hell karamellisieren lassen. Walnüsse hineingeben, darin wenden und auf ein Stück Backpapier geben. Abkühlen lassen und grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft mischen. Paniermehl in 2 EL heißer Butter in einer Pfanne leicht anrösten.

3. Teig in 8 Portionen teilen. Ein sauberes Küchentuch mit Mehl bestäuben und eine Teigportion darauf zu einem Rechteck ausrollen, dann vorsichtig über die Handrücken weiter ausziehen (ca. 20 x 25 cm), so dass man das Küchentuch hindurch sehen kann. Darauf achten, dass dabei der Teig nicht reißt. An einer Längsseite mit etwas Abstand zum Rand ca. 2 TL Paniermehl verteilen. 1/8 der Äpfel darauf geben, mit etwas Zuckerträume Zimt und gehackten Nüssen bestreuen. Schmalseiten des Teiges darüber klappen und Strudel aufrollen. Mit der Naht nach unten auf 1 mit Backpapier belegtes Blech setzen. Übrige Strudel genauso herstellen.

4. Übrige Butter zerlassen, Strudel dünn damit bepinseln. Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen, dabei mehrmals mit etwas Butter bepinseln. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesauce oder –eis.



Dieses Rezept für Mini Apfelstrudel mit karamellisierten Walnüssen ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Feiner Zucker, SweetFamily Zuckerträume Zimt-Geschmack, SweetFamily Puderzucker.

 

Feiner Zucker

der süße Alleskönner

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Zuckerträume Zimt-Geschmack

aromatisierter Zucker zum Backen

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Puderzucker

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