Rezept für Mandel-Tannenzapfen

1. Mandeln und Marzipan vorbereiten:

100 g Mandeln mit einem spitzen Messer halbieren und beiseitestellen. 100 g Mandeln fein mahlen. Marzipanrohmasse zerzupfen, zufügen und mit zerkleinern.

2. Teig kneten und Zapfen formen:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eiweiß, Zucker und Salz kurz cremig rühren. Gemahlene Mandeln und Marzipan unterkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. In 8 Portionen teilen und zu ca. 8 cm langen Rollen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach oben leicht spitz zu Zapfen formen. Halbierte Mandeln von oben nach unten dekorativ in die Zapfen stecken. Im heißen Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Teig und die Mandeln leicht bräunen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Tannenzapfen verzieren:

Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Zapfen mit der Unterseite vorsichtig hineintauchen und auf Backpapier fest werden lassen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:  

Statt der halbierten Mandeln kannst du auch Mandelblättchen zum Verzieren verwenden. Achte dann beim Einkauf darauf, dass du eine Tüte mit vielen intakten Blättchen findest, denn sie zerbrechen sehr leicht – auch beim Dekorieren der Zapfen.

Mit unserem Rezept kannst du die Marzipanrohmasse auch selbst machen.