Rezept für Aprikosen-Dessert mit Pesto

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Aprikosen-Dessert mit Pesto

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 4 Personen | 30 Min.

Zutaten

  • 6 Aprikosen
  • 110 g SweetFamily Rohrzucker für Cocktails
  • 12 ganze Mandeln (geschält)
  • 100 ml Likörwein (z.B. Marsala)
  • 2 Maracujas
  • 1 Limette (Bio)
  • 3 Stiele Minze

Zubereitung

210
Kcal
Portion
2
Gramm
Eiweiß
36
Gramm
Kohlenhydrate
7
Gramm
Fett

Dieses leicht orientalisch angehauchte Dessert bekommt durch den SweetFamily Rohrzucker sowie das Minz-Pesto seinen verführerischen Geschmack.

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.

2. Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Mit 80 g braunem Rohrzucker bestreuen. In die Mitte jeder Aprikosenhälfte eine Mandel geben und mit Marsala begießen. Die Form auf mittlerer Schiene je nach Reife der Aprikosen 15 bis 20 Minuten backen.

3. Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch in einen Mörser füllen. Limettenschale fein abreiben und den übrigen Rohrzucker zugeben. Minzblätter von den Stielen zupfen und zugeben. Die Zutaten im Mörser zu einem Pesto zerreiben.

4. Gebackene Aprikosen mit dem Pesto servieren.

Tipp:

Schlagsahne oder Vanilleeis dazu reichen.

Obst: Aprikose, Maracuja, Limette
Kraut und Gewürz: Minze

Dieses Rezept für Aprikosen-Dessert mit Pesto gelingt sicher mit:

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