Rezept für Dutch Baby mit Pflaumen

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Dutch Baby mit Pflaumen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 2 Pfannkuchen | 30 Min.

Zutaten

  • 2 Pflaumen
  • 2 Eier
  • 30 g Pekannusskerne
  • 120 ml Vollmilch
  • 15 g Butter
  • 50 g Griechischer Joghurt
  • 70 g Dinkelmehl
  • 60 g SweetFamily Bio-Zucker
  • 0,5 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

563
Kcal
1 Portion
19
Gramm
Eiweiß
66
Gramm
Kohlenhydrate
26
Gramm
Fett

1. Eine ofenfeste Pfanne oder Schale in den Ofen stellen und den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 

2. In der Zwischenzeit Eier, Mehl, Milch, Bio-Zucker, Vanille und Salz in einem Mixer glatt rühren. Tipp: Wenn möglich 20 Min. ruhen lassen, kürzer geht natürlich auch. 

3. Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. 

4. Pflaumen in eine Auflaufform geben, mit Zimt und Zucker bestreuen, gut mischen und in den Backofen geben. 

5. Heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und Butter hineingeben. Die Pfanne hin und her schwenken, bis auch der Rand eingefettet ist. 

6. Den Teig schnell in die Pfanne füllen und wieder in den Ofen stellen. Gleichzeitig mit den Pflaumen 15-20 Min. backen. Der Pfannkuchen sollte aufgegangen und goldbraun, die Pflaumen weich und saftig sein. 

7. In der Zwischenzeit die Pekannusskerne grob hacken. 

8. Gehackte Pekannusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. 

9. Dutch Baby in der Pfanne mit Griechischem Joghurt, gebackenen Pflaumen und Pekannusskernen servieren.

Obst: Pflaume

Dieses Rezept für Dutch Baby mit Pflaumen gelingt sicher mit:

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