Rezept für Dubai-Cheesecake

Dubai-Cheesecake

Schwierigkeitsgrad: normal | 95 Min.

Zutaten

	Für den Boden:
100 g	Vollkornbutterkekse (siehe Tipp)
60 g	Butter
1 TL	Kakao
	Für die Cheesecake-Creme:
200 g	Zartbitterschokolade
100 g	Magerquark
600 g	Doppelrahmfrischkäse
150 g	SweetFamily Unser Feinster
2	Eier (Größe M)
	Für das Dubai-Topping:
50 g	SweetFamily Unser Feinster
150 g	Kadayif-Teigfäden (Engelshaar)
40 g	Butter
100 g	Pistaziencreme
1 Prise	Salz
100 g	Zartbitterschokolade

Dubai-Cheesecake

Für den Boden:, 100 g Vollkornbutterkekse (siehe Tipp), 60 g Butter, 1 TL Kakao, Für die Cheesecake-Creme:, 200 g Zartbitterschokolade, 100 g Magerquark, 600 g Doppelrahmfrischkäse, 150 g SweetFamily Unser Feinster, 2 Eier (Größe M), Für das Dubai-Topping:, 50 g SweetFamily Unser Feinster, 150 g Kadayif-Teigfäden (Engelshaar), 40 g Butter, 100 g Pistaziencreme, 1 Prise Salz, 100 g Zartbitterschokolade

Keksboden vorbacken:

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Kekse im Blitzhacker fein zerkrümeln. Butter schmelzen und mit Keksen und Kakao mischen. Als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Durchmesser) drücken. Im heißen Ofen 5 Minuten vorbacken.

Cheesecake-Creme zubereiten und backen:

2. Inzwischen Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Boden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Quark, Frischkäse, Zucker und Eier verrühren. Flüssige Schokolade unterziehen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Im heißen Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Creme fest wird. Herausnehmen, auskühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden oder über Nacht zugedeckt kalt stellen.

Dubai-Topping zubereiten:

3. Zucker mit 4 EL Wasser einmal aufkochen, bis er schmilzt. Abkühlen lassen. Engelshaar in ca. 10 cm lange Streifen schneiden und auseinander zupfen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Engelshaar darin unter Wenden 2-3 Minuten goldbraun braten. In eine Schüssel geben, mit Zuckersirup, Pistaziencreme und Salz vermengen (das geht am besten mit 2 Gabeln) und abkühlen lassen. Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Dubai-Cheesecake verzieren:

4. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Engelshaar-Topping darauf verteilen und mit Schokolade in Streifen beträufeln. Im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.

Tipp:

Du kannst für den Boden auch selbst gebackene Kekse verwenden wie z.B. unsere feinen Butterkekse oder die Butter-Mandel-Herzen, die du dafür nach Belieben mit Vollkornmehl backen kannst.

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Dubai-Cheesecake

Backmodus

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Schwierigkeitsgrad: normal

Für 10-12 Stücke | 95 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

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Zutaten

Für den Boden:

100 g Vollkornbutterkekse (siehe Tipp)
60 g Butter
1 TL Kakao

Für die Cheesecake-Creme:

200 g Zartbitterschokolade
100 g Magerquark
600 g Doppelrahmfrischkäse
150 g SweetFamily Unser Feinster
2 Eier (Größe M)

Für das Dubai-Topping:

50 g SweetFamily Unser Feinster
150 g Kadayif-Teigfäden (Engelshaar)
40 g Butter
100 g Pistaziencreme
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade

	Für den Boden:
100 g	Vollkornbutterkekse (siehe Tipp)
60 g	Butter
1 TL	Kakao
	Für die Cheesecake-Creme:
200 g	Zartbitterschokolade
100 g	Magerquark
600 g	Doppelrahmfrischkäse
150 g	SweetFamily Unser Feinster
2	Eier (Größe M)
	Für das Dubai-Topping:
50 g	SweetFamily Unser Feinster
150 g	Kadayif-Teigfäden (Engelshaar)
40 g	Butter
100 g	Pistaziencreme
1 Prise	Salz
100 g	Zartbitterschokolade

Zubereitung

520

Kcal

Pro Stück (bei 12) ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Keksboden vorbacken:

Cheesecake-Creme zubereiten und backen:

Dubai-Topping zubereiten:

Dubai-Cheesecake verzieren:

4. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Engelshaar-Topping darauf verteilen und mit Schokolade in Streifen beträufeln. Im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.

Tipp:

Du kannst für den Boden auch selbst gebackene Kekse verwenden wie z.B. unsere feinen Butterkekse oder die Butter-Mandel-Herzen, die du dafür nach Belieben mit Vollkornmehl backen kannst.