Rezept für Zimtschnecken mit Quark

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Zimtschnecken mit Quark

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für ca. 50 Stück | 45 Min. | + Zeit, um den Teig gehen zu lassen

Zutaten

    Für den Hefeteig:
  • 800 g Mehl
  • 50 g frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 75 g SweetFamily SteviaZucker
  • 2 TL Kardamom, gemahlen
  • 500 ml Milch
  • 150 g Margarine
  • 1 TL Salz
    Für die Füllung:
  • 200 g Quark
  • 60 g SweetFamily SteviaZucker
  • 1,5 TL Zimt
    Zum Bestreichen:
  • 1 Ei
    Zum Dekorieren:
  • gehackte Mandeln
  • getrocknete Cranberries

Zubereitung

112
Kcal
Stück
3
Gramm
Eiweiß
15
Gramm
Kohlenhydrate
3
Gramm
Fett

Zubereitung des Teiges:

Mehl, Hefe, SteviaZucker und Kardamom in einer Schüssel vermischen. Milch, Margarine und Salz hinzufügen. Den Hefeteig mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, anschließend den Teig mit bemehlten Händen kurz durchkneten und in zwei gleichgroße Hälften teilen. Nacheinander beide Hefeteighälften zu einen Rechteck ausrollen (ungefähr 40 x 30 cm).

Für die Füllung:

Quark, SteviaZucker und Zimt miteinander verrühren. Anschließend die Rechtecke mit der Quark-Zimtfüllung bestreichen und aufrollen. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in vorbereitete Papierförmchen legen und nochmal gehen lassen. Die Zimtschnecken können auch einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Die Schnecken mit dem verschlagenen Ei bestreichen und nach Belieben mit Mandeln, Hagelzucker oder Cranberries bestreuen. Die Schnecken bei 250°C 8-10 Minuten backen.

Tipp:

Wer mag, kann auch nur einen Teil der Zimtschnecken abbacken und den restlichen Teil der geformten, aber noch nicht gebacken Schnecken einfrieren. Diese können dann an einem anderen Tag gebacken werden.

Dieses Rezept für Zimtschnecken mit Quark gelingt sicher mit:

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