Rezept für Weihnachts-Macarons

Zurück zur Übersicht

Weihnachts-Macarons

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
für ca. 20 Stück | 80 Min. | plus Ruhe-, Abkühl- und Trockenzeit

Zutaten

    Für die Macarons:
  • 90 g blanchierte Mandelkerne
  • 150 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 gestr. TL gemahlener Zimt
  • 2 Eiweiß (M)
  • 1 Prise Salz
    Für die Füllung:
  • 50 g SweetFamily Puderzucker
  • 10 g Kakao
  • 90 g weiche Butter
    Zum Verzieren:
  • 100 g SweetFamily Puderzucker
  • etwas Zitronensaft

Zubereitung

124
Kcal
pro Stück
1
Gramm
Eiweiß
15
Gramm
Kohlenhydrate
6
Gramm
Fett

1. Mandeln im Blitzhacker fein mahlen. 125 g Puderzucker zufügen und erneut möglichst fein mahlen. Zimt zugeben.

2. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Übrigen Puderzucker zufügen und steif schlagen. Mandel-Zucker-Mischung in 3 Portionen zufügen und kurz unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Tupfen (2,5-3 cm Durchmesser) mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen. Bei Zimmertemperatur 20 Minuten ruhen lassen.

3. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bleche nacheinander im heißen Ofen 12-14 Minuten backen, bis die Macarons leicht aufgehen und knusprig werden. Etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Für die Füllung Puderzucker und Kakao sieben. Weiche Butter kurz hellcremig schlagen. Puderzucker und Kakao in 2-3 Portionen zufügen und unterrühren. Jeweils 2 Macarons mit etwas Buttercreme zusammensetzen und bis zum Genuss kühl stellen.

5. Zum Verzieren Puderzucker sieben und mit Zitronensaft oder wenig Wasser zu einem nicht zu dünnflüssigen Guss verrühren. In einen Einmal-Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Muster auf die Macarons spritzen und trocknen lassen.

Tipp:

Gefüllt sind die Macarons etwa einen Tag haltbar, ungefüllt in einer luftdicht schließenden Dose ca. eine Woche.

 

 

 

Dieses Rezept für Weihnachts-Macarons gelingt sicher mit:

Zurück zur Übersicht

Ähnliche Rezepte

Inspirationen

Newsletter

Entdecke den Newsletter von SweetFamily! Wer sich für einfache und leckere Rezepte, unsere Aktionen, neue Produkte und vieles mehr interessiert, bekommt die News regelmäßig ins Postfach.

Neues von SweetFamily