Rezept für Trüffel-Augen für Halloween

Pralinenmasse zubereiten und formen:

1. Kokosraspel nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

2. Zartbitterschokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Herunternehmen. Sahne und 90 g gesiebten Puderzucker unterrühren. Kokosraspel unterheben und Masse mindestens 2 Stunden kühl stellen. Dann daraus mit kalten Händen Kugeln formen. Nochmals ca. 15-30 Minuten kühl stellen.

Trüffel mit Kuvertüre überziehen:

3. Weiße Kuvertüre hacken und mit Kokosöl über einem heißen Wasserbad schmelzen. Trüffel damit überziehen und auf Backpapier trocknen lassen.

Trüffel-Augen verzieren:

4. Übrige ca. 30 g Puderzucker sieben, mit wenig Wasser und roter Lebensmittelfarbe zu einem dickflüssigen Guss verrühren. In einen Einmal-Spritzbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und die Trüffel-Augen damit verzieren. Je eine Schokolinse „aufkleben“ und mit einem Zuckerguss-Tupfen verzieren. Trocknen lassen und gekühlt aufbewahren.

Tipps:

Was du beim Schmelzen von Schokolade beachten solltest, erklären wir dir hier. Viele weitere Tipps und Infos rund um die Herstellung und Verpackung von Pralinen und Co. bietet unsere Warenkunde dazu.