Rezept für Stachelbeerkonfitüre mit Zimt

Stachelbeeren vorbereiten und pürieren: 

1. Stachelbeeren putzen, waschen und mit einigen EL Wasser ca. 3 Minuten garen, bis sie weich werden. Etwas abkühlen lassen und grob pürieren.

Konfitüre kochen: 

2. Stachelbeeren, Gelierzucker und grob zerbrochene Zimtstangen in einem hohen Topf mischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Bei Bedarf entstehenden Schaum entfernen. Eine Gelierprobe machen.

Konfitüre abfüllen und auskühlen lassen: 

3. Heiße Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, dabei darauf achten, dass die Zimtstücke gleichmäßig auf die Gläser verteilt werden. Gläser verschließen und abkühlen lassen.