Rezept für Schneller Erdbeer-Tomatenketchup mit grünem Pfeffer

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Schneller Erdbeer-Tomatenketchup mit grünem Pfeffer

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

VEGAN

Für ca. 600 ml | 15 Min.

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Zutaten

300 g reife Tomaten
200 g Erdbeeren
1 kleine Zwiebel
30 g Tomatenmark
60 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
ca. 1 TL eingelegter grüner Pfeffer
ca. 1/2 TL Salz
ca. 30 ml Apfelessig

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Zubereitung

Kcal

Pro EL (15 ml) ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, dann abgießen, kalt abschrecken. Tomaten häuten, Blütenansatz entfernen. Tomaten grob würfeln. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln.

2. Tomaten, Erdbeeren, Tomatenmark und 1-2-3 Fruchtaufstrich in einen hohen Mixbecher geben und ca. 30 Sekunden pürieren. Zwiebel und grünen Pfeffer zufügen und weitere 15 Sekunden pürieren. ½ TL Salz und Essig zufügen und kurz pürieren. Mit Salz und eventuell mehr grünem Pfeffer abschmecken.

3. Ketchup in 2 saubere, heiß ausgespülte Gläser oder Flaschen (à ca. 300 ml) füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.