Rezept für Russischer Zupfkuchen

Rezept für Russischer Zupfkuchen | SweetFamily

Russischer Zupfkuchen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert | 80 Min.

Zutaten

	Für den Teig:
Fett für	die Form
200 g	Butter
200 g	SweetFamily Unser Feinster
1 Prise	Salz
1	Ei (M)
300 g	Mehl
50 g	Kakao
½ Päckchen	Backpulver

	Für die Füllung:
3	Eier (M)
125 g	weiche Butter
175 g	SweetFamily Unser Feinster
Mark von	1 Vanilleschote
500 g	Magerquark
100 g	Crème fraîche
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)

Russischer Zupfkuchen

Für den Teig:, Fett für die Form, 200 g Butter, 200 g SweetFamily Unser Feinster, 1 Prise Salz, 1 Ei (M), 300 g Mehl, 50 g Kakao, ½ Päckchen Backpulver, Für die Füllung:, 3 Eier (M), 125 g weiche Butter, 175 g SweetFamily Unser Feinster, Mark von 1 Vanilleschote, 500 g Magerquark, 100 g Crème fraîche, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)

Teig herstellen:

1. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen, Boden und Rand fetten. Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch glatt verkneten. Gut 2/3 vom Teig als Boden in die Form drücken, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Boden und übrigen Teig 1 Stunde kühl stellen.

Füllung zubereiten:

2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Butter, Zucker und Vanillemark cremig rühren. Eigelb unterrühren. Quark, Crème fraîche und Puddingpulver zufügen und glattrühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.

Kuchen zusammensetzen und backen:

3. Quarkcreme auf den Schokoboden geben. Übrigen Teig zerzupfen und gleichmäßig darauf verteilen. Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 50-55 Minuten knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Russischer Zupfkuchen

Backmodus

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80 Min.

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

für 16 Stücke | 80 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

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für 16 Stücke | 80 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

Zutaten

Für den Teig:

Fett für die Form
200 g Butter
200 g SweetFamily Unser Feinster
1 Prise Salz
1 Ei (M)
300 g Mehl
50 g Kakao
½ Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

3 Eier (M)
125 g weiche Butter
175 g SweetFamily Unser Feinster
Mark von 1 Vanilleschote
500 g Magerquark
100 g Crème fraîche
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)

	Für den Teig:
Fett für	die Form
200 g	Butter
200 g	SweetFamily Unser Feinster
1 Prise	Salz
1	Ei (M)
300 g	Mehl
50 g	Kakao
½ Päckchen	Backpulver

	Für die Füllung:
3	Eier (M)
125 g	weiche Butter
175 g	SweetFamily Unser Feinster
Mark von	1 Vanilleschote
500 g	Magerquark
100 g	Crème fraîche
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)