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Rhabarberbrötchen

Rezept für Rhabarberbrötchen

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 75 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Leckere kleine Küchlein: Rhabarber sorgt für die beliebte säuerliche Fruchtigkeit und die Kardamombutter für eine kleine geschmackliche Überraschung.

Nährwerte pro Stück
Energie 168 kcal, 3 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 7 g Fett

Zutaten

für ca. 24 Stück:

  • Für den Teig:
  • 175 ml Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
  • 60 g SweetFamily Unser Feinster
  • 2 Eier
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 450 g Mehl
  • Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker darin auflösen. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit übrigen Teigzutaten ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 60-75 Minuten gehen lassen.

2. Inzwischen Zutaten für die Kardamombutter verrühren und beiseitestellen. Rhabarber putzen, bei Bedarf schälen. In kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Wasser und Zucker aufkochen, ca. 3 Minuten unter Rühren weich garen. Abkühlen lassen.

3. Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck (32 x 48 cm) ausrollen. In 24 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Mittig jeweils erst etwas Kardamombutter darauf streichen, dann einige Rhabarberstückchen darauf geben. Teigseiten darüber zusammendrücken und zu kleinen Brötchen formen. In die gefetteten Vertiefungen von 2 Muffinblechen setzen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.

4. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus den Vertiefungen lösen. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Brötchen damit beträufeln, trocknen lassen und servieren.



Dieses Rezept für Rhabarberbrötchen ist eins von 783 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Unser Feinster, SweetFamily Puderzucker.

 

Unser Feinster

leicht löslich für feinste Kreationen

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Puderzucker

für Glasuren und zum Dekorieren

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Bei Fragen zu Rezepten, Produkten
und rund um das Thema Zucker:
0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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