Rezept für Rhabarber-Orangen-Gelee

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Rhabarber-Orangen-Gelee (Rezept)

Rhabarber-Orangen-Gelee

Schwierigkeitsgrad: normal
für 7 Gläser à ca. 200 ml | 50 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

  • 1,2 kg Rhabarber
  • 450 ml frisch gepresster Orangensaft (von 900-1000 g Orangen)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Msp. gemahlener Zimt
  • 500 g SweetFamily Gelierzucker 3:1

Zubereitung

168
Kcal
Pro 100 ml
1
Gramm
Eiweiß
40
Gramm
Kohlenhydrate
0
Gramm
Fett

1. Rhabarber putzen, waschen und klein schneiden. Mit 350 ml Wasser aufkochen und 5-7 Minuten zugedeckt sehr weich garen. Ein Sieb über eine Schüssel setzen, mit einem Safttuch auslegen und Fruchtmasse darauf geben. Abtropfenden Saft auffangen und Masse abkühlen lassen. Fruchtreste im Safttuch gut ausdrücken.

2. Rhabarbersaft mit Orangen- und Zitronensaft mischen und 1200 ml abmessen. Mit Zimt und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren.

3. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen.

4. Gelee sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.

Obst: Rhabarber, Orange, Zitrone
Kraut und Gewürz: Zimt

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