Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre
Schwierigkeitsgrad: normal
für ca. 7 Gläser à 250 ml | 40 Min. | + Zeit zum Ziehen und Abkühlen| ca. 1,1 kg | Rhabarber |
|---|---|
| 100 g | getrocknete Aprikosen |
| 1 kg | SweetFamily Gelierzucker 1:1 |
| 2-3 EL | Marillenschnaps |
1. Rhabarber schälen, 900 g abwiegen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Aprikosen grob zerschneiden. Beides mit Gelierzucker in einem hohen Topf mischen und 3-4 Stunden durchziehen lassen.
2. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit sie nicht ansetzt. Schnaps unterrühren und eine Gelierprobe machen.
3. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen und abkühlen lassen.
Wenn Kinder mitessen, Alkohol weglassen.
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