Rezept für Rhabarber-Baiserkuchen

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Rhabarber-Baiserkuchen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für 20 Stück | 45 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

    Für den Teig:
  • 400 g weiche Butter
  • 320 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 5 Eigelb
  • 200 g Mandeln (geschält und gemahlen)
  • 450 g Dinkelmehl
  • ½ Pck. Backpulver
    Für den Belag:
  • 1,25 kg Rhabarber
  • 5 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 120 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 TL Speisestärke
    Zum Bestreuen:
  • 2 EL SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

Wenn du Rharbarber und Baiser magst, dann bist du bei diesem gelingsicheren SweetFamily Rezept genau richtig.

Für den Teig:

Butter in einer angewärmten Schüssel mit dem Handrührgerät ca. 1 Minute cremig schlagen. Zucker und Vanillezucker unterrühren, 4 Minuten schaumig schlagen, nach und nach die Eier und Eigelbe, dann Mandeln, Mehl und Backpulver unterschlagen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech glatt streichen.

Für den Belag:

Rhabarber waschen und putzen, 1 cm breit schneiden, auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Eiweiß, Salz und 1 EL Zucker in einer fettfreien Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen, übrigen Zucker schrittweise zugeben und 4 Minuten weiter schlagen. Speisestärke kurz unterrühren. Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (1,5 cm) füllen und Tupfen auf den Kuchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und nach dem Abkühlen servieren.

Obst: Rhabarber

Dieses Rezept für Rhabarber-Baiserkuchen gelingt sicher mit:

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