Rezept für Pfirsich-Blaubeertarte

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Pfirsich-Blaubeertarte

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für 12 Stücke | 65 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

Zutaten

    Für den Teig:
  • 125 g Butter
  • 60 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 190 g Mehl
  • etwas Fett für die Form
    Für den Belag:
  • 2 reife Pfirsiche (ca. 350 g)
  • 200 g Blaubeeren
  • 60 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Crème fraîche

Zubereitung

298
Kcal
Pro Stück ca.
5
Gramm
Eiweiß
29
Gramm
Kohlenhydrate
17
Gramm
Fett

1. Für den Teig Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Zwischen 2 Bögen Backpapier rund (ca. 31 cm Durchmesser) ausrollen und eine gefettete Spring- oder Tarteform (24-26 cm Durchmesser) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten kühl stellen.

2. Mürbteig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Beeren waschen und abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Crème fraîche glatt rühren.

3. Guss auf den vorgebackenen Boden gießen und mit Früchten belegen. Ofentemperatur auf 180 °C Oebr-/Unterhitze reduzieren und Tarte weitere 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Tipp:  

Wer mag, kann die Pfirsiche auch häuten, dafür vorab kurz mit kochendem Wasser überbrühen.

Obst: Heidelbeer, Pfirsich

Dieses Rezept für Pfirsich-Blaubeertarte gelingt sicher mit:

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