Rezept für Osterlamm aus Hefeteig

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Osterlamm aus Hefeteig

Schwierigkeitsgrad: normal
Für ca. 24 Stücke | 55 Min. | + Geh- und Abkühlzeit

Zutaten

  • 200 ml Milch
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 500 g Mehl
  • 100 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 40 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • etwas Mehl zum Bearbeiten
  • 2 Rosinen für die Augen
  • 2 EL Mandeln (gehobelt oder gestiftelt)
  • nach Belieben etwas SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

127
Kcal
pro Stück
3
Gramm
Eiweiß
20
Gramm
Kohlenhydrate
3
Gramm
Fett

Aus dem Teig für den klassischen Osterzopf kannst du ganz einfach einen Osterhasen oder - wie hier - ein Osterlamm formen.

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 6 EL Milch glattrühren. Mehl in Schüssel sieben. Eine Mulde hinein drücken und die Hefemilch hinein gießen. Zugedeckt 10 Min. gehen lassen. SweetFamily Feiner Zucker, Salz, Butter, restliche Milch und 1 Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt mind. 45 Min. gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

2. Teig auf etwas Mehl nochmals kurz durchkneten. Ein etwas größeres Stück oval als Kopf formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und Rosinen als Augen hineindrücken. Zwei kleine Teigkugeln als Ohren ansetzen. Übrigen Teig zu ca. 20 gleich großen Kugeln formen. Als Körper an den Kopf setzen, dabei die Kugeln gut aneinander drücken. Nach Belieben eine Kugel seitlich als Schwanz ansetzen.

3. Osterlamm nochmals zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Übriges Ei leicht verquirlen, Lämmchen damit bepinseln und mit Mandelstiften bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit SweetFamily Puderzucker bestäuben.

 

 

 

Dieses Rezept für Osterlamm aus Hefeteig gelingt sicher mit:

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