Rezept für Osterlamm aus Hefeteig

Osterlamm aus Hefeteig | SweetFamily

Osterlamm aus Hefeteig

Schwierigkeitsgrad: normal | 55 Min.

Zutaten

200 ml	Milch
1	Würfel frische Hefe (42 g)
500 g	Mehl
100 g	SweetFamily Feiner Zucker
1/2 TL	Salz
40 g	weiche Butter
2	Eier
etwas	Mehl zum Bearbeiten
2	Rosinen für die Augen
2 EL	Mandeln (gehobelt oder gestiftelt)
nach Belieben etwas	SweetFamily Puderzucker

Osterlamm aus Hefeteig

200 ml Milch, 1 Würfel frische Hefe (42 g), 500 g Mehl, 100 g SweetFamily Feiner Zucker, 1/2 TL Salz, 40 g weiche Butter, 2 Eier, etwas Mehl zum Bearbeiten, 2 Rosinen für die Augen, 2 EL Mandeln (gehobelt oder gestiftelt), nach Belieben etwas SweetFamily Puderzucker

Hefeteig zubereiten:

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 6 EL Milch glattrühren. Mehl in Schüssel sieben. Eine Mulde hineindrücken und Hefemilch hineingießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Zucker, Salz, Butter, restliche Milch und 1 Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

Lamm aus Teig formen:

2. Teig auf etwas Mehl nochmals kurz durchkneten. Ein etwas größeres Stück oval als Kopf formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und Rosinen als Augen hineindrücken. Zwei kleine Teigkugeln als Ohren ansetzen. Übrigen Teig zu ca. 20 gleich großen Kugeln formen. Als Körper an den Kopf setzen, dabei die Kugeln gut aneinander drücken. Nach Belieben eine Kugel seitlich als Schwanz ansetzen. Osterlamm nochmals zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.

Osterlamm backen und verzieren:

3. Inzwischen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Übriges Ei leicht verquirlen, Lämmchen damit bepinseln und mit Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Ein aus Hefeteig geformtes Osterlamm aus vielen Teigbällchen, mit Rosinen als Augen und Mandelblättchen verziert, goldbraun gebacken

Osterlamm aus Hefeteig

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55 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 24 Stücke | 55 Min. | + Geh- und Abkühlzeit

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Für ca. 24 Stücke | 55 Min. | + Geh- und Abkühlzeit

Zutaten

200 ml Milch
1 Würfel frische Hefe (42 g)
500 g Mehl
100 g SweetFamily Feiner Zucker
1/2 TL Salz
40 g weiche Butter
2 Eier
etwas Mehl zum Bearbeiten
2 Rosinen für die Augen
2 EL Mandeln (gehobelt oder gestiftelt)
nach Belieben etwas SweetFamily Puderzucker

200 ml	Milch
1	Würfel frische Hefe (42 g)
500 g	Mehl
100 g	SweetFamily Feiner Zucker
1/2 TL	Salz
40 g	weiche Butter
2	Eier
etwas	Mehl zum Bearbeiten
2	Rosinen für die Augen
2 EL	Mandeln (gehobelt oder gestiftelt)
nach Belieben etwas	SweetFamily Puderzucker