2. Rezept

Rezept für Osterlamm aus Hefeteig

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Osterlamm aus Hefeteig

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
70 Min.
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Zutaten

  • 200 ml Milch
  • 1 frische Hefe-Würfel (42 g)
  • 500 g Mehl
  • 100 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 40 g Butter
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Rosinen für die Augen
  • 2 EL Mandeln (gehobelt oder gestiftelt)

Zubereitung

Aus dem Teig für dem klassischen Osterzopf kannst du ganz einfach einen Osterhasen oder - wie hier - ein Osterlamm formen.

Hefe mit 6 EL Milch glattrühren. Mehl in Schüssel sieben. Eine Mulde hinein drücken und die Hefemilch hinein gießen. Zugedeckt 10 Min. gehen lassen. Salz, SweetFamily Feiner Zucker, Butter, restliche Milch und 1 Ei vorsichtig dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Noch einmal kurz durchkneten und wie folgt formen:

  • Für den Kopf ein größeres Teigstück (ca. 8 cm oval) formen.
  • Links und rechts neben dem Kopf zwei längliche Teigstücke als Ohren (ca. 5  cm) ansetzen.
  • Für die Beine vier Teigstücke (ca. 7 cm) und für den Schwanz ein Teigstück (ca. 4 cm) formen.
  • Aus dem restlichen Teig ca. 25 Bällchen (ø ca. 4 cm) formen.
  • Für den Körper werden die Bällchen an den Kopf mit Ohren angesetzt und zu einem runden Körper gelegt.
  • Zum Schluss noch die Beine und den Schwanz andrücken.
  • Für die Augen die beiden Rosinen in das Kopfstück drücken.

Lämmchen an einem warmen Ort nochmals 10 Min. gehen lassen. Mit verquirltem Ei bepinseln und mit Mandelstiften bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Min. backen.

Mit SweetFamily Puderzucker bestäuben.

 

 

 

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