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Orangenbiskuit-Quark-Torte mit Himbeeren

Rezept für Orangenbiskuit-Quark-Torte mit Himbeeren

Rezept vom Süße Küche-Team

(2) Rezept bewerten | Zubereitung 40 Min. | Schwierigkeitsgrad Mittel

Diese leichte Sommertorte aus Biskuit, Quark, Himbeeren und Orangen schmeckt lecker-cremig und saftig-fruchtig und hat dabei recht wenig Kalorien.

Nährwerte pro Portion
Energie 222 kcal, 12 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate, 3 g Fett

Zutaten

für 12 Stück

  • 5 Eiweiß
  • 125 g SweetFamily SteviaZucker
  • 150 g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Eigelbe
  • 2 Orangen (unbehandelt)
  • 750 g Himbeeren (tiefgekühlt)
  • 500 g Magerquark
  • Mark einer Vanilleschote
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 3 Eiweiß

Zubereitung

1.   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Den

Boden einer Springform (18 cm breit, 9 cm hoch) mit Backpapier belegen, Rand

darauf festziehen.

2.   Eiweiß in einer

Rührschüssel steif schlagen. 75 g SteviaZucker kurz unterschlagen. Mehl mit

Backpulver mischen und mit den Eigelben kurz unter das Eiweiß ziehen. Die

Schale einer Orange über den Teig fein abreiben und untermischen. Teig in der Form

glatt streichen und auf unterster Schiene ca. 55 Minuten backen.

3.   Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus

der Form lösen und zweimal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine

Servierplatte legen. Einen flexiblen Tortenring darum festziehen. Die anderen

Böden nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Den Saft der Orangen

auspressen und auf die Böden träufeln. Unteren

und mittleren Boden mit jeweils 250 g Himbeeren belegen.

4.   Quark, 50 g SteviaZucker und Vanillemark glatt

rühren. Gelatineblätter in kaltem Wasser 4 Minuten einweichen, ausdrücken und

in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Erst 2 EL, dann den Rest

der Quarkmasse einrühren. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Masse

ziehen. Böden mit Creme bestreichen, im Tortenring zusammensetzten und für mind.

6 Stunden kühlen. Kurz vor dem Servieren den Tortenring lösen und die übrigen

Himbeeren darauf verteilen. Kurz antauen lassen.



Dieses Rezept für Orangenbiskuit-Quark-Torte mit Himbeeren ist eins von 785 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily SteviaZucker.

 

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Bei Fragen zu Rezepten, Produkten
und rund um das Thema Zucker:
0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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