Orangen-Himbeer-Marmelade mit Rotwein
| ca. 1,3 kg | Orangen |
|---|---|
| 600 g | Himbeeren |
| 100 ml | Rotwein |
| 500 g | SweetFamily Gelierzucker 3:1 |
1. Orangen schälen, filetieren, dabei den Saft auffangen. 800 g Filets samt Saft abwiegen. Himbeeren verlesen, wenn nötig waschen, dann gut abtropfen lassen.
2. Früchte, Orangensaft, Rotwein und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Marmelade noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Abkühlen lassen.
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