Rezept für Milchbrötchen

Rezept für Milchbrötchen | SweetFamily

Milchbrötchen

Schwierigkeitsgrad: normal | 40 Min.

Zutaten

250 ml	Milch
30 g	frische Hefe
80 g	SweetFamily Unser Feinster
60 g	Butter
500 g	Mehl
1 Prise	Salz
1	Ei (Größe M)
Mehl	zum Bearbeiten
	Für das Topping nach Belieben:
Milch oder Eigelb	zum Bepinseln
ca. 3 EL Sesamsamen oder	SweetFamily Hagelzucker

Milchbrötchen

250 ml Milch, 30 g frische Hefe, 80 g SweetFamily Unser Feinster, 60 g Butter, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M), Mehl zum Bearbeiten, Für das Topping nach Belieben:, Milch oder Eigelb zum Bepinseln, ca. 3 EL Sesamsamen oder SweetFamily Hagelzucker

1. 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 20 g Zucker darin auflösen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.

2. Inzwischen 150 ml Milch und Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt, lauwarm abkühlen lassen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, Ei, Hefemilch und Milch-Mix glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

3. Teig auf wenig Mehl kurz durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jeweils zu runden Brötchen formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Brötchen nach Belieben mit Milch oder verquirltem Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker oder Sesam bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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Milchbrötchen

Backmodus

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40 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 12 Stück | 40 Min. | + Geh- und Abkühlzeit

304

Für ca. 12 Stück | 40 Min. | + Geh- und Abkühlzeit

Zutaten

250 ml Milch
30 g frische Hefe
80 g SweetFamily Unser Feinster
60 g Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
Mehl zum Bearbeiten

Für das Topping nach Belieben:

Milch oder Eigelb zum Bepinseln
ca. 3 EL Sesamsamen oder SweetFamily Hagelzucker

250 ml	Milch
30 g	frische Hefe
80 g	SweetFamily Unser Feinster
60 g	Butter
500 g	Mehl
1 Prise	Salz
1	Ei (Größe M)
Mehl	zum Bearbeiten
	Für das Topping nach Belieben:
Milch oder Eigelb	zum Bepinseln
ca. 3 EL Sesamsamen oder	SweetFamily Hagelzucker

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Dieses Rezept gelingt mit:

Unser Feinster

Leicht löslich für feinste Kreationen

Hagelzucker

Zum Verzieren und Dekorieren

Zubereitung

228

Kcal

Pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 20 g Zucker darin auflösen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.

Unkompliziert zum Frühstücksbrötchen:
Die ungebackenen Brötchen lassen sich wunderbar einfrieren, um sie z.B. am Wochenende morgens frisch zu backen. Bereite sie dafür bis inklusive Zubereitungsschritt 3 vor, setze sie nach dem Formen auf ein Brett und lasse sie nur 10-15 Minuten gehen. Dann friere sie offen auf dem Brett ein. Wenn sie tiefgekühlt sind, verpacke sie in einer Frischhaltedose oder einem Beutel.
Setze am Morgen die gewünschte Anzahl gefrorene Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie antauen, während der Ofen vorheizt. Backe sie dann wie im Zubereitungsschritt 4 angegeben, verlängere dabei nach Bedarf die Backzeit um wenige Minuten.