Bio-Zucker
Aus heimischen Zuckerrüben
| 200 g | Butter |
|---|---|
| 180 g | SweetFamily Bio-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| abgeriebene Schale und Saft von | 1 Bio-Zitrone |
| 300 g | Mehl Type 550 |
| 3 TL | Backpulver |
| 230 ml | Kokosmilch (Dose) |
| 60 g | Kokosraspel |
| Fett | für die Form |
| 5-6 TL | Matchateepulver |
| 125 g | SweetFamily Bio-Puderzucker |
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Butter, Bio-Zucker und Salz dickcremig und hell aufschlagen. Eier einzeln gründlich unterrühren. Zitronenschale, Mehl und Backpulver mischen und mit 150 ml Kokosmilch kurz unterrühren. Teig halbieren. 50 g Kokosraspel und 50 ml Kokosmilch unter eine Teighälfte ziehen, in eine gefettete Guglhupfform (ca. 22 cm Durchmesser) geben.
2. 4 TL Matcha mit 30 ml Kokosmilch glattrühren, unter die zweite Teighälfte ziehen und damit grün einfärben. Auf dem Kokosteig in der Form verteilen. Beide Teige mit einer Gabel vorsichtig ineinander marmorieren.
3. Kuchen im heißen Ofen 50-55 Minuten backen, bis an einem hineingestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Aus dem Ofen nehmen, ca. 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
4. Bio-Puderzucker sieben und mit 1-2 TL Matcha und Zitronensaft zu einem nicht zu dickflüssigen Guss verrühren. Auf dem noch leicht warmen Kuchen verteilen und mit 10 g Kokosraspeln bestreuen. Trocknen und auskühlen lassen.
Aus heimischen Zuckerrüben
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