1. Beeren verlesen, waschen und je nach Sorte entstielen oder putzen. Mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen und ca. 4 Minuten weich garen. Pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
2. Sahne steif schlagen. Kondensmilch, Puderzucker und Vanille unterziehen. Beerenmasse kurz so unterrühren, dass die Creme leicht marmoriert ist. In 8 Eis am Stiel-Förmchen füllen und ca. 5 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank tiefkühlen.
3. Eis am Stiel einige Minuten vor dem Essen aus dem Gefrierschrank nehmen und leicht antauen lassen. Aus den Förmchen nehmen und sofort servieren.
Für eine bunte Auswahl unterschiedlich farbige Beeren nach Sorten getrennt mit Gelierzucker kochen. Sahnecreme entsprechend in Portionen teilen und damit verrühren.
Der Klassiker
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