Mandelplätzchen
Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für ca. 25 Stück | 35 Min. | + Kühl-, Abkühl- und Trockenzeit| 125 g | Mehl |
|---|---|
| 50 g | gemahlene, geschälte Mandeln |
| 50 g | SweetFamily Unser Feinster |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | SweetFamily Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Zuckerdekor | zum Verzieren |
1. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 3 Stunden kühl stellen.
2. Teig portionsweise ca. 3-4 mm dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Smiley-Kekse ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen und bei im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 6-8 Minuten hellbraun und knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem nicht zu dünnflüssigen Zuckerguss verrühren. Kekse am Rand hineintauchen oder bepinseln und in Zuckerdekor wälzen. Trocknen lassen.
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