1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Samen aus der Kardamomkapsel lösen und im Mörser fein zerstoßen. Mit gemahlenem Espresso mischen und in einer Maschine oder im Espressokocher auf dem Herd 2 Portionen Espresso brühen.
2. Mandelmilch erhitzen und aufschäumen. Espressi in 2 Gläser oder Becher gießen, Mandelmilch und Schaum darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Bio-Würfelzucker servieren.
Aus heimischen Zuckerrüben
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